LE CHEF
Cédric Lemoine a toujours été attiré par la cuisine, dès sa plus
tendre enfance !
A l'âge de choisir son orientation professionnelle, c'est tout naturellement qu'il s'est dirigé vers un lycée hôtelier, où il a appris les bases du métier de cuisinier
Cédric LEMOINE
Interview
" A la suite de mes études, j'ai pu me perfectionner en travaillant dans plusieurs établissements. C'est là que j'ai compris l'intérêt de travailler les produits frais, locaux et de qualité.
Tout a commencé à partir de là ! Je me suis mis à faire mes conserves, perpétuant ainsi la tradition de nos anciens ! Je me suis rapproché d'éleveurs locaux, afin de favoriser le circuit court et d'avoir des viandes de premier choix. On fait ça bien dans les Landes !!! "
" Les compliments de mon entourage m'ont encouragé à en faire mon métier !
Le partage faisant parti de mes valeurs, j'ai choisi de faire ma production en partenariat avec l'Esat " Ferme de la Haute Lande " à Captieux, alliant ainsi partage et produits de qualité.
C'est le début d'une nouvelle histoire, et maintenant ........ BONNE DEGUSTATION ! "